La denominazione “Asparago di Badoere” IGP designa i turioni di asparago generati da piante della famiglia delle Liliacee, genere Asparagus, specie officinalis, varietà Dariana, Thielim, Zeno, Avalim e Grolim per la tipologia “bianca”, varietà Eros, Thielim, Grolim, Dariana e Avalim per la tipologia “verde”.
I turioni possono presentare colore bianco-rosato o verde intenso, con sapore dolce e aromatico. Inoltre devono essere ben formati, dritti, con apice serrato, interi e non devono essere vuoti, né spaccati, né pelati, né spezzati.
Scorzè è l’unico territorio della provincia di Venezia della zona di produzione dell’indicazione geografica protetta (IGP) “Asparago di Badoere”.
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